Laporan PKL SMK Cilincing 3, Jakarta Utara, Ahmda S

 

                                                                                                            Jakarta,26 Mei 2026

Kepada Yth

Bapak/Ibu Pimpinan PT INDOFOOD SUKSES MAKMUR DIV ( BOGASARI )

Jl.Raya Cilincing No. 1, Tanjung Priok, Jakarta Utara, Dki Jakarta 14110

 

Dengan hormat

Sehubungan dengan informasi yang saya peroleh dari  28 Mei 2026 bahwa di                                                        ( PT.INDOFOOD SUKSES MAKMUR DIV BOGASARI.) yang bapak/ibu pimpin sedang membutuhkan karyawan, maka dari itu saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama                                       : AHMAD SAPUTRA

Tempat,Tanggal Lahir             : Jakarta, 27 Oktober 2007

Jenis Kelamin                          : Laki-Laki.

Pendidikan Terakhir                : SMK CILINCING 3 JAKARTA

No Telepon                             : 081294707190

Agama                                     : Islam

Alamat                                     : Jl. Lagoa GG II B II RT 8 RW 2 NO.25

Dengan ini saya mengajukan permohonan kepada Bapak/Ibu agar kiranya dapat menerima dapat menerima saya sebagai karyawan di Perusahaan Bapak/ Ibu pimpin. Saya memiliki kondisi Kesehatan yang baik, jujur , ulet, memiliki loyalitas tinggi, cepat memahami bidang baru yang sedang dipelajari atau di kerjakan , motivasi tinggi dan bersedia ditempatkan sesuai dengan kebutuhan di Perusahaan.

Sebagai bahan pertimbangan bagi Bapak/Ibu  saya lampirkan :

1.      Fotocopy KTP

2.      Portopolio 3x4

3.      Fotocopy ijazah terakhir

4.      Fotocopy transkip nilai

5.      Fotocopy SKCK

6.      Daftar Riwayat Hidup  (CV)

Dengan demikian surat lamaran ini saya buat sesuai dengan kondisi saya yang sebenar-benarnya. Semoga dapat dijadikan pertimbangan oleh Bapak/Ibu. Atas perhatian dan Kerjasamanya, saya sampaikan banyak terima kasih.

 

                                                                                           HORMAT SAYA

                                                                                            

                                                                                        HMAD SAPUTRA 

BAB I

PENDAHULUAN

 

 

A.      Latar Belakang

Praktik Kerja Lapangan (PKL) merupakan kegiatan yang bertujuan untuk memberikan pengalaman kerja nyata kepada siswa/mahasiswa. Dengan adanya PKL, peserta dapat memahami dunia industri secara langsung.

PT Bogasari Flour Mills dipilih sebagai tempat PKL karena merupakan perusahaan besar yang bergerak di bidang pengolahan gandum menjadi tepung terigu.

B.      Tujuan PKL

·         Menambah wawasan tentang dunia kerja

·         Meningkatkan keterampilan

·         Menerapkan ilmu yang telah dipelajari

·         Melatih disiplin dan tanggung jawab

C.     Manfaat PKL

• Bagi siswa: menambah pengalaman kerja
• Bagi sekolah: menjalin kerja sama dengan industri
• Bagi perusahaan: membantu pekerjaan operasional

 

 

 

 

 

BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

 

A.      Sejarah Perusahaan

PT Bogasari Flour Mills merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri pengolahan gandum menjadi tepung terigu dan produk turunannya. Perusahaan ini didirikan pada tahun 1971 dan mulai beroperasi secara komersial pada tahun 1974.

    Pada awalnya, PT Bogasari Flour Mills berdiri sebagai perusahaan yang berada di bawah pengelolaan pemerintah Indonesia. Namun seiring perkembangan waktu, perusahaan ini kemudian menjadi bagian dari Indofood Sukses Makmur, salah satu perusahaan makanan terbesar di Indonesia.

  PT Bogasari memiliki pabrik utama yang berlokasi di Jakarta (Tanjung Priok) dan Surabaya (Tanjung Perak). Dengan kapasitas produksi yang sangat besar, Bogasari dikenal sebagai salah satu produsen tepung terigu terbesar di dunia.

Seiring dengan perkembangan industri makanan di Indonesia, Bogasari terus melakukan inovasi dan peningkatan kualitas produk guna memenuhi kebutuhan pasar, baik untuk industri besar maupun usaha kecil dan menengah.

 

B.       Visi dan Misi Perusahaan

Visi

Menjadi perusahaan pengolahan gandum terkemuka yang menghasilkan produk berkualitas tinggi dan berdaya saing global.

Misi

Menghasilkan produk tepung terigu berkualitas tinggi

Memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan  Mendukung pertumbuhan industri makanan di Indonesia

  Mengembangkan sumber daya manusia yang profesional dan kompeten

Berinovasi secara berkelanjutan dalam proses produksi dan produk

 

C.      Struktur Organisasi Perusahaan

Struktur organisasi PT Bogasari Flour Mills disusun secara sistematis untuk mendukung kelancaran operasional perusahaan. Secara umum, struktur organisasi terdiri dari:

1.        Direktur Utama (President Director)
Bertanggung jawab atas keseluruhan operasional dan kebijakan perusahaan.

2.        Manajer Produksi
Mengatur proses produksi mulai dari bahan baku hingga produk jadi.

3.        Manajer Quality Control (QC)
Mengawasi kualitas produk agar sesuai standar.

4.        Manajer Teknik (Engineering)
Bertanggung jawab terhadap mesin dan peralatan produksi.

5.        Manajer Pemasaran (Marketing)
Mengelola distribusi dan penjualan produk.

6.        Manajer SDM (Human Resources)
Mengatur tenaga kerja dan pengembangan karyawan.

Struktur ini dapat berbeda sedikit tergantung lokasi pabrik, namun secara umum memiliki fungsi yang sama.

 

D.      Bidang Usaha

PT Bogasari Flour Mills bergerak dalam bidang industri pengolahan gandum menjadi berbagai produk pangan, terutama:

Produksi tepung terigu

Produksi pasta (spaghetti, macaroni, dll)

Distribusi produk ke industri dan pasar

Pelatihan dan pembinaan UMKM di bidang makanan

 

E.       Produk Perusahaan

PT Bogasari menghasilkan berbagai jenis tepung terigu dengan merek yang sudah dikenal luas di masyarakat, antara lain:

1.    Cakra Kembar (protein tinggi, untuk roti & mie)

2.    Segitiga Biru (serbaguna)

3.    Kunci Biru (protein rendah, untuk kue)

4.    Lencana Merah

Produk pasta seperti La Fonte

Produk-produk ini digunakan oleh berbagai kalangan, mulai dari rumah tangga hingga industri besar.

 

F.       Proses Produksi Secara Umum

Proses produksi tepung terigu di PT Bogasari meliputi beberapa tahapan utama:

1.    Penerimaan Gandum
Gandum diimpor dari berbagai negara seperti Australia, Kanada, dan Amerika.

2.    Pembersihan (Cleaning)
Gandum dibersihkan dari kotoran seperti batu, debu, dan logam.

3.    Penggilingan (Milling)
Gandum digiling menggunakan mesin modern untuk menghasilkan tepung.

4.    Pengayakan (Sifting)
Memisahkan tepung berdasarkan tingkat kehalusan.

5.    Pencampuran (Blending)
Menyesuaikan kualitas tepung sesuai kebutuhan produk.

6.    Pengemasan (Packaging)
Tepung dikemas dalam berbagai ukuran.

 

G.      Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3)

PT Bogasari sangat memperhatikan aspek keselamatan kerja dengan menerapkan sistem K3, antara lain:

Penggunaan alat pelindung diri (APD)

Pelatihan keselamatan kerja bagi karyawan

Pengawasan mesin dan lingkungan kerja

Prosedur darurat (emergency response)

Hal ini bertujuan untuk menciptakan lingkungan kerja yang aman dan produktif.

 

H.      Peran Perusahaan dalam Masyarakat

 

PT Bogasari juga berperan aktif dalam kegiatan sosial, seperti:

Pelatihan baking dan kewirausahaan

Dukungan untuk UMKM

Program CSR (Corporate Social Responsibility)

Penyediaan lapangan kerja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BAB III

PELAKSANAAN PKL

 

A.   Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini dilaksanakan di PT Bogasari Flour Mills yang merupakan perusahaan industri pengolahan gandum menjadi tepung terigu.

Adapun waktu pelaksanaan PKL adalah sebagai berikut:

Tempat: PT Bogasari Flour Mills

Alamat: (Isi sesuai lokasi PKL, misalnya Tanjung Priok / Surabaya)

Waktu Pelaksanaan: (contoh: 2 Januari 2026 – 31 Maret 2026)

Jam Kerja: 08.00 – 16.00 WIB (menyesuaikan dengan kebijakan perusahaan)

Selama pelaksanaan PKL, penulis ditempatkan di bagian (isi sesuai bagian: produksi / quality control / gudang / administrasi).

 

B.    Deskripsi Kegiatan PKL

Selama melaksanakan PKL, penulis melakukan berbagai kegiatan yang berkaitan dengan  perusahaan. Kegiatan tersebut bertujuan untuk memberikan pengalaman kerja nyata serta pemahaman tentang dunia industri.

Adapun kegiatan yang dilakukan antara lain:

1.    Pengenalan Lingkungan Kerja

Pada tahap awal, penulis diperkenalkan dengan lingkungan kerja perusahaan, termasuk:

Tata tertib perusahaan

Struktur organisasi

Area kerja dan fasilitas

Pengenalan alat dan mesin

2.    Observasi Proses Produksi

Penulis melakukan pengamatan langsung terhadap proses produksi tepung terigu, mulai dari:

Penerimaan bahan baku gandum

Proses pembersihan (cleaning)

Proses penggilingan (milling)

Proses pengemasan (packaging)

Melalui kegiatan ini, penulis memahami alur produksi secara menyeluruh.

3.    Membantu Kegiatan Operasional

Penulis turut membantu pekerjaan ringan sesuai arahan pembimbing, seperti:

Membantu pencatatan data produksi

Menginput data ke komputer (jika di bagian administrasi)

Membantu pengecekan kualitas produk

Menata barang di gudang

4.    Penggunaan Peralatan dan Teknologi

Penulis mempelajari penggunaan beberapa peralatan kerja, baik manual maupun digital, seperti:

Komputer untuk pengolahan data

Mesin produksi (secara pengamatan)

Alat ukur sederhana

5.    Interaksi dan Komunikasi Kerja

Selama PKL, penulis juga belajar:

Berkomunikasi dengan karyawan dan atasan

Bekerja sama dalam tim

Memahami etika kerja di lingkungan industri

 

C.    Jadwal Kegiatan PKL

Berikut adalah contoh jadwal kegiatan selama PKL:

No	Hari/Tanggal	Kegiatan
1	Minggu 1	Pengenalan lingkungan kerja
2	Minggu 2	Belajar cara kerja alat
3	Minggu 3	Belajar komponen-komponen kendaraan
4	Minggu 4	Membantu perbaikan kendaraan
5	Minggu 5–8	Kegiatan rutin sesuai bagian

     

(Jadwal dapat disesuaikan dengan kegiatan sebenarnya)

D.   Prosedur Pelaksanaan PKL

Dalam melaksanakan kegiatan PKL, penulis mengikuti prosedur yang telah ditetapkan oleh perusahaan, antara lain:

Datang tepat waktu sesuai jam kerja

Menggunakan pakaian kerja yang rapi dan sopan

Menggunakan alat pelindung diri (APD) jika diperlukan

Mengikuti arahan pembimbing lapangan

Menjaga kebersihan dan keselamatan kerja

Tidak mengganggu proses produksi

Dengan mengikuti prosedur tersebut, kegiatan PKL dapat berjalan dengan tertib dan lancar.

E.    Kendala yang Dihadapi

Selama pelaksanaan PKL, penulis mengalami beberapa kendala, di antaranya:

Kurangnya pengalaman dalam dunia kerja

Kesulitan memahami istilah teknis industri

Adaptasi dengan lingkungan kerja baru

Rasa kurang percaya diri di awal kegiatan

 

F.    Cara Mengatasi Kendala

Untuk mengatasi kendala tersebut, penulis melakukan beberapa upaya, yaitu:

Bertanya kepada pembimbing dan karyawan

Mencatat hal-hal penting selama kegiatan

Berusaha aktif dan tidak malu bertanya

Meningkatkan kedisiplinan dan tanggung jawab

Dengan cara tersebut, penulis dapat menyesuaikan diri dan menjalankan PKL dengan lebih baik.

 

G.   Hasil yang Dicapai

Dari pelaksanaan PKL ini, penulis memperoleh berbagai hasil dan pengalaman, antara lain:

Memahami proses produksi tepung terigu

Mengetahui sistem kerja di industri besar

Meningkatkan keterampilan komunikasi

Menumbuhkan sikap disiplin dan tanggung jawab

Memperoleh pengalaman kerja nyata

 

 

 

 

 

 

 

 

BAB IV

PEMBAHASAN

 

 

A.        Analisis Kegiatan PKL

Selama melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di PT Bogasari Flour Mills, penulis memperoleh pengalaman langsung mengenai sistem kerja di industri pengolahan pangan, khususnya dalam proses produksi tepung terigu.

Kegiatan PKL yang telah dilakukan tidak hanya bersifat pengamatan, tetapi juga keterlibatan langsung dalam beberapa aktivitas operasional. Dari kegiatan tersebut, penulis dapat memahami bahwa setiap bagian dalam perusahaan memiliki peran yang saling berkaitan dan tidak dapat dipisahkan.

Selain itu, penulis juga memahami bahwa dalam dunia industri, ketepatan waktu, ketelitian, serta kerja sama tim merupakan faktor utama dalam menunjang keberhasilan produksi.

B.        Pembahasan Proses Produksi

Salah satu hal utama yang dipelajari selama PKL adalah proses produksi tepung terigu. Secara umum, proses ini terdiri dari beberapa tahapan penting, yaitu:

1.    Penerimaan dan Penyimpanan Gandum

Gandum sebagai bahan baku utama diterima dari berbagai negara dan disimpan di silo dengan sistem yang terkontrol. Hal ini bertujuan untuk menjaga kualitas bahan baku sebelum diproses lebih lanjut.

2.    Proses Pembersihan (Cleaning)

Pada tahap ini, gandum dibersihkan dari kotoran seperti debu, batu, dan benda asing lainnya menggunakan mesin khusus. Proses ini sangat penting untuk menjaga kualitas produk akhir.

 

 

3.    Proses Penggilingan (Milling)

Gandum digiling menggunakan mesin modern sehingga menghasilkan tepung dengan tingkat kehalusan tertentu. Proses ini dilakukan secara bertahap untuk mendapatkan hasil yang optimal.

4.    Proses Pengayakan dan Pemisahan

Tepung yang dihasilkan kemudian diayak untuk memisahkan partikel berdasarkan ukuran dan kualitas.

5.    Proses Pencampuran (Blending)

Tepung dicampur sesuai standar tertentu untuk menghasilkan jenis produk yang berbeda, seperti tepung protein tinggi, sedang, dan rendah.

6.     Pengemasan (Packaging)

Produk akhir dikemas dalam berbagai ukuran dan siap untuk didistribusikan ke pasar.

Dari proses tersebut, penulis memahami bahwa kualitas produk sangat bergantung pada ketelitian di setiap tahapan produksi.

 

C.        Penerapan Teori dengan Praktik

Selama PKL, penulis dapat membandingkan antara teori yang dipelajari di sekolah dengan praktik yang ada di lapangan.

Beberapa kesesuaian antara teori dan praktik antara lain:

Proses produksi yang sistematis sesuai dengan teori industri

Pentingnya quality control dalam menjaga mutu produk

Penggunaan teknologi dalam meningkatkan efisiensi kerja

Namun, terdapat juga perbedaan, yaitu:

Proses kerja di industri lebih kompleks dibandingkan teori

Dibutuhkan kecepatan dan ketelitian yang lebih tinggi

Lingkungan kerja menuntut kedisiplinan yang lebih ketat

Hal ini menunjukkan bahwa pengalaman praktik sangat penting untuk melengkapi pembelajaran teori.

 

D.        Kendala yang Dihadapi dan Analisis

Selama pelaksanaan PKL, penulis menghadapi beberapa kendala, seperti:

1.      Kurangnya Pengalaman

Penulis mengalami kesulitan dalam memahami pekerjaan di awal karena belum terbiasa dengan dunia kerja industri.

2.      Kurangnya Pemahaman Istilah Teknis

Beberapa istilah dalam proses produksi cukup sulit dipahami tanpa penjelasan dari pembimbing.

3.      Adaptasi Lingkungan Kerja

Penulis membutuhkan waktu untuk menyesuaikan diri dengan lingkungan kerja yang disiplin dan terstruktur.

Analisis:

Kendala tersebut merupakan hal yang wajar dialami oleh peserta PKL. Hal ini disebabkan oleh perbedaan antara lingkungan sekolah dan dunia kerja yang sesungguhnya.

 

E.         Solusi dan Upaya Perbaikan

Untuk mengatasi kendala yang dihadapi, penulis melakukan beberapa upaya, yaitu:

Aktif bertanya kepada pembimbing

Mencatat setiap informasi penting

Berusaha lebih disiplin dan bertanggung jawab

Meningkatkan kepercayaan diri dalam bekerja

Upaya tersebut terbukti membantu penulis dalam memahami pekerjaan dengan lebih baik.

F.         Manfaat PKL bagi Penulis

Pelaksanaan PKL memberikan banyak manfaat bagi penulis, antara lain:

Menambah wawasan tentang dunia industri

Meningkatkan keterampilan kerja

Melatih sikap disiplin dan tanggung jawab

Menumbuhkan kemampuan komunikasi dan kerja sama tim

Selain itu, pengalaman PKL juga memberikan gambaran nyata mengenai dunia kerja yang akan dihadapi di masa depan.

 

G.       Evaluasi Pelaksanaan PKL

Secara keseluruhan, pelaksanaan PKL di PT Bogasari Flour Mills berjalan dengan baik dan lancar. Perusahaan memberikan bimbingan yang cukup kepada peserta PKL, sehingga kegiatan dapat dilaksanakan dengan maksimal. Namun, terdapat beberapa hal yang dapat ditingkatkan, seperti:

Penambahan waktu praktik langsung

Peningkatan penjelasan teknis kepada peserta PKL

Dengan adanya evaluasi ini, diharapkan kegiatan PKL di masa mendatang dapat menjadi lebih baik.

 

 

 

 

 

 

 

 

BAB V PENUTUP

 

 

A.      Kesimpulan

 

Berdasarkan pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL) yang telah dilakukan di PT Bogasari Flour Mills, penulis dapat menarik beberapa kesimpulan sebagai berikut:

Kegiatan PKL memberikan pengalaman nyata kepada penulis dalam memahami dunia kerja, khususnya di bidang industri pengolahan gandum menjadi tepung terigu.

Penulis memperoleh pengetahuan mengenai proses produksi, mulai dari penerimaan bahan baku hingga pengemasan produk akhir.

      PKL membantu penulis dalam mengembangkan keterampilan, baik secara teknis maupun non-teknis seperti komunikasi, kerja sama tim, dan kedisiplinan.  Lingkungan kerja di industri menuntut ketelitian, tanggung jawab, serta kemampuan beradaptasi yang baik.

  Secara keseluruhan, pelaksanaan PKL berjalan dengan baik dan memberikan manfaat yang sangat besar bagi penulis sebagai bekal di masa depan.

 

B.       Saran

Sebagai bentuk evaluasi, penulis memberikan beberapa saran yang diharapkan dapat bermanfaat bagi berbagai pihak:

1.      Bagi Perusahaan

Diharapkan dapat terus memberikan bimbingan yang lebih maksimal kepada peserta PKL  Memberikan kesempatan lebih banyak bagi peserta untuk terlibat langsung dalam kegiatan operasional. Menyediakan penjelasan yang lebih mendalam terkait proses kerja di setiap bagian

2.      Bagi Sekolah

Meningkatkan kerja sama dengan dunia industri agar siswa mendapatkan tempat PKL yang sesuai. Memberikan pembekalan yang lebih matang sebelum siswa melaksanakan PKL. Melakukan monitoring secara berkala selama kegiatan PKL berlangsung

3.      Bagi Siswa/Peserta PKL

Harus lebih aktif, disiplin, dan bertanggung jawab selama kegiatan PKL

Tidak ragu untuk bertanya dan belajar hal-hal baru

Menjaga sikap dan etika selama berada di lingkungan kerja

 

Dengan adanya laporan ini, penulis berharap pengalaman selama PKL dapat menjadi pembelajaran yang berharga dan dapat diterapkan di masa yang akan datang, baik dalam dunia kerja maupun kehidupan sehari-hari.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LAMPIRAN